Блины и блинчики.

[Alexander B.]

О, это важная тема. Нужно обсудить. :
Сам не готовил, но по маминым блинчикам и блинам - крупный специалист известный в особо узких кругах.
С дырочками или без как по мне не важно. Блины с дырочками - когда тесто более кислое, оно пузурится, пузырики лопаются, получаются дырочки. Слишком кислое тесто для блинов не люблю, но по большому счету не важно.
Фарш жарят. Ведь важнейший компонент фарша, именно для блинчиков, это жаренный лук. Как же его, лук, жарить отдельно, а потом мясорубить???